Carte et Menus

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Assiette de Bulots

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Assiette de Crevettes roses

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Assiette de Crevettes grises

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Assiette de Crevettes grises et roses

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Le demi Tourteau Mayonnaise

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Assiette de 5 Langoustines

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Assiette de 10 Langoustines

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Gillardeau n°3

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Oléron n°2

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Cancale n°2

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Normande n°2

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Krystale n°2

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Découverte iodée à partager

35,00€

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Le Capitaine

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Perle Grise

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L’Amiral

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Homard Breton

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Tomate trompe l’oeil, insert Langoustine, citron confit

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Céviche de Daurade, oignon rouge pickles, mangue curcuma

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Saumon, jaune d’oeuf confit fumé, lentilles, oeufs de poisson

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Foie Gras en terrine, tartare d’huîtres, brioche aux algues

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Maquereau snacké polenta crémeuse, siphon Tomme de Brebis

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Chaudrée de poissons blancs, safran de la Baie de Somme

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Nage de poissons coquillages

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Soupe de poissons maison

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Les 100 grammes « vendu à la pièce » (préparation 30 minutes)

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Pavé de Cabillaud, risotto Safran, siphon Haddock

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Marmite Etaploise sauce champagne aux agrumes

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Raie pressée à la Grenobloise, légumes glacés

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Thon Rossini, bière brune, coeur d’artichaut, chocolat blanc

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Pavé de Saumon laqué ponzu, nouilles chinoises aux légumes

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Lotte pochée, coquillages, pomme fondante, bouillon fenouil

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La traditionnelle gainée “4 filets de poissons, sauce crustacés”

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Notre Bouillabaisse Étaploise

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Filet de Boeuf Rossini

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Suprême de Pintade chorizo sauce estragon

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HORS BOISSONS

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Soupe de poissons
ou Assiette de Crevettes roses
ou 3 Huîtres Normande n°2

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Dos de cabillaud & ses tagliatelles
ou Pavé de Saumon & ses tagliatelles
ou Steak Haché 180Gr & ses tagliatelles

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Le Chariot de Fromages
ou 2 Boules de glaces parfums au choix

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HORS BOISSONS

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Dos de cabillaud & ses tagliatelles
ou Pavé de Saumon & ses tagliatelles
ou Steak Haché & ses tagliatelles

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2 Boules de glaces parfums au choix

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Foie gras en terrine, tartare d’huîtres, brioche aux algues
ou L’assiette du Trémailleur (Crevettes roses et grises, Bulots, 1 Langoustine, 2 Huîtres Normandes n°2)

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Marmite Étaploise sauce Champagne
ou Filet de boeuf Rossini

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Café gourmand thème Japon

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Saumon, jaune d’oeuf confit fumé, lentilles, oeufs de poisson
ou Soupe de poissons maison

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La traditionnelle Gainée “4 Filets de Poissons, sauce Crustacés”
ou Saumon laqué, ponzu, nouilles chinoise aux légumes

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Crème brûlée griotte

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Tomate trompe l’oeil, insert langoustine, citron confit                                                             ou Nage de poissons coquillages

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Raie pressé à la Grenobloise, légumes glacés
ou Suprême de pintade chorizo, sauce estragon

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Le 100% Amande

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Le menu godille est disponible uniquement le midi du lundi au vendredi *
Vous pouvez retrouver le menu godille sur notre page Facebook : https://www.facebook.com/AuxPecheursdEtaples

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Notre chariot de Fromages

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Le 100% Amande                                                                                                                       “Tuile, Crème Namelaka, Pana cotta, glace amande, caramel fève Tonka “

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Le Citron                                                                                                                             “Ganache montée citron, marmelade citron aneth, confit de citron”

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Kumquat Estragon Fraise                                                                                      
Croustillant chocolat, kumquat confit, glace à l’estragon, confit de fraise

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Crème brûlée Griotte

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Café Gourmand thème Japon
Café, macaron pâte de haricot rouge, nonette griotte, Riz au lait wasabi, brioche japonaise imbibée de gingembre

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Thé Gourmand thème Japon
Opéra thé matcha pistache, macaron pâte de haricot rouge, nonette griotte, Riz au lait wasabi, brioche japonaise imbibée de gingembre

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Ratafiatail

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Lemontail

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Rhumtail

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Menthaïl