Carte et Menus

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Assiette de Bulots

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Assiette de Crevettes roses

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Assiette de Crevettes grises

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Assiette de Crevettes grises et roses

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Le demi Tourteau Mayonnaise

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Assiette de 5 Langoustines

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Assiette de 10 Langoustines

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Gillardeau n°3

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Oléron n°2

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Cancale n°2

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Normande n°2

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Krystale n°2

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Découverte iodée à partager

35,00€

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Le Capitaine

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Perle Grise

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L’Amiral

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Homard Breton

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Terrine des sous-bois, Haddock, gelée d’endives

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Tartare de Daurade aux agrumes, vinaigre floral, baie verveine

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Saumon gravlax mariné, huile de noisettes aux herbes, poivre kampot

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Soupe de Poissons Maison

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Petite Nage de poissons coquillages

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Tarte fine de Vive, oignons fenouil, crème de Langoustines

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Ravioles de Merlan et shiitakés, consommé rôti

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Langoustines snackées, émulsion de pinces aux agrumes, carottes gingembre

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Les 100 grammes « vendu à la pièce » (préparation 30 minutes)

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La Traditionelle Gainée ” 4 Filets de Poissons, sauce Crustacés

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Pavé de Saumon, cannelloni épinard ricotta, siphon ail d’Arleux

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Raie pressée à la Grenobloise, légumes glacés

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Dos de Cabillaud, crème de Veau et morilles, polanta croustillantes aux escargots du Bocage**
**Escargots du Bocage ” Campagne-Lés-Hesdin ”

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Marmitte Etaploise sauce champagne aux agrumes

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Thon mi-cuit, compotée bulbe anchois, crème de tomate

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Médaillon de Lotte au jambon cru, ratatouille, coulis de poivron rouge au paprika fumé

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Notre Bouillabaisse Étaploise

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Suprême de Poulet fermier, choux farcis et crème aux cèpes

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Mignon de Veau, crumble sauge et pignons de pin, pommes de terre sautées

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HORS BOISSONS

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Soupe de poissons
ou Assiette de Crevettes roses
ou 3 Huîtres Normande n°2

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Dos de cabillaud & ses tagliatelles
ou Pavé de Saumon & ses tagliatelles
ou Steak Haché 180Gr & ses tagliatelles

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Le Chariot de Fromages
ou 2 Boules de glaces parfums au choix

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HORS BOISSONS

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Dos de cabillaud & ses tagliatelles
ou Pavé de Saumon & ses tagliatelles
ou Steak Haché & ses tagliatelles

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2 Boules de glaces parfums au choix

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Ravioles de Merlan et shiitakés, consommé rôti
ou L’assiette du Trémailleur (Crevettes roses et grises, Bulots, 1 Langoustine, 2 Huîtres Normandes n°2)

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Marmite Étaploise sauce Champagne
ou Mignon de Veau, crumble sauge et pignons de pin, pommes de terre sautées

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Dessert au choix

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Velouté de carottes croûtons d’ail

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Gnocchis sauce basilic copeaux parmesan

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Macarons aux fruits de saison

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Terrine des sous-bois, Haddock, gelée d’endives
ou Soupe de poissons maison

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La traditionnelle Gainée “4 Filets de Poissons, sauce Crustacés”
ou Pavé de Saumon, cannelloni épinard ricotta siphon ail d’Arleux

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Crème brûlée violette

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Tartare de Daurade aux agrumes, vinaigre floral, baie verveine                                                             ou Tarte fine de Vive, oignons fenouil, crème de Langoustines

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Raie pressé à la Grenobloise, légumes glacés
ou Suprême de Poulet fermier, choux farcis et crème aux cèpes

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Rose Litchi Framboise

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Le menu godille est disponible uniquement le midi du lundi au vendredi *
Vous pouvez retrouver le menu godille sur notre page Facebook : https://www.facebook.com/AuxPecheursdEtaples

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Notre chariot de Fromages

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Crème brûlée Violette

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Rose Litchi Framboise                                                                                                                             “Pétales de Rose scintillante, sorbet rose, meringue parfumée à la rose, coulis de Litchi, framboise pépin, litchi, rose chocolat”

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Casse-Noisette                                                                                      
Financier noisette, ganache montée noisette, caramel fleur de sel, crémeux chocolat blond, coque chocolat

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Maïs Avocat Chocolat                                                                                                                       “Espuma maïs grillé, tuile cacao, guacamole, mousse chocolat fleur de sel fumée, coulis chocolat, pop corn caramélisés” 

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Café Gourmand thème Pologne
Café, Cheesecake ricotta, Brioche cacao, Napoléon base mille feuille, Meringue à la rose, confit de framboise

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Thé Gourmand thème Pologne
Thé, Cheesecake ricotta, Brioche cacao, Napoléon base mille feuille, Meringue à la rose, confit de framboise

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Ratafiatail

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Lemontail

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Rhumtail

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Menthaïl

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Fraisetail