Belle Tartine de Tacaud

au Chester

Ingrédients :

• 4 filets de tacauds
• 4dL de bière du Nord
• 4 oignons
• 120g de chester
• 4 belles tartines de pain de campagne
• Beurre, poivre

Préparation :

Faire suer un oignon émincé au beurre, puis rajouter 1 dl de bière et laisser cuire à réduction complète.
Poêler d’un seul côté un filet de tacaud désareté dans une poêle anti adhésive.
Toaster une belle tartine de campagne, la garnir d’oignons confits, du filet de tacaud mi-cuit et parsemer le tout de chester râpé.
Mettre au four à 180 ° pendant une dizaine de minutes.
A déguster avec un tour de moulin à poivre et accompagné d’une bière du nord.