Blanc de Turbot rôti

à la mozzarella et olives noires

Ingrédients :

• 180g de filet de turbot par personne
• 150g de mozzarella
• 55g d’olives noires dénoyautées
• 30g d’huile d’olives
• 3g de maïzena

Préparation :

Dans un robot mixer 30 secondes tous les ingrédients
(sauf le poisson) pour obtenir une boule de pâte.
Faire un boudin et mettre au réfrigérateur.
Dans un plat beurré allant au four, mettre les filets de turbot.
Couper des tranches de la farce puis les disposer sur le poisson.
Cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 10 minutes.
A déguster dès sortie du four.